{"id":56,"date":"2023-03-22T08:24:48","date_gmt":"2023-03-22T07:24:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/?p=56"},"modified":"2023-03-22T08:24:48","modified_gmt":"2023-03-22T07:24:48","slug":"el-cerdo-iberico-de-salamanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/el-cerdo-iberico-de-salamanca\/","title":{"rendered":"El cerdo ib\u00e9rico de Salamanca"},"content":{"rendered":"<p>El cerdo ib\u00e9rico de Salamanca es una <strong>raza aut\u00f3ctona<\/strong> de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, criada en libertad en las <strong>dehesas de Salamanca<\/strong>. Estos cerdos se alimentan principalmente de bellotas y pastos naturales, lo que les confiere un sabor y aroma \u00fanicos en su carne.<\/p>\n<p>La <strong>carne del cerdo ib\u00e9rico<\/strong> de Salamanca se caracteriza por ser jugosa, sabrosa y con una infiltraci\u00f3n de grasa que la hace m\u00e1s tierna. Adem\u00e1s, la carne es rica en prote\u00ednas y \u00e1cidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para la salud cardiovascular.<\/p>\n<p>En Salamanca, la cr\u00eda del cerdo ib\u00e9rico es una <strong>tradici\u00f3n ancestral<\/strong> y est\u00e1 muy arraigada en la cultura y la gastronom\u00eda local. El jam\u00f3n y otros embutidos elaborados con la carne de cerdo ib\u00e9rico de Salamanca son muy valorados por su <strong>sabor y calidad<\/strong>, y son considerados aut\u00e9nticas joyas gastron\u00f3micas.<\/p>\n<p>Para garantizar la calidad de la carne de cerdo ib\u00e9rico de Salamanca, se establecieron <strong>normas de calidad y etiquetado<\/strong> en la denominaci\u00f3n de origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota de Salamanca. Estas normas garantizan que el cerdo ib\u00e9rico se cr\u00eda en libertad en las dehesas, se alimenta principalmente de bellotas y pastos naturales, y que el proceso de curaci\u00f3n del jam\u00f3n y otros embutidos se lleva a cabo de forma tradicional y artesanal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cerdo ib\u00e9rico de Salamanca es una raza aut\u00f3ctona de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, criada en libertad en las dehesas de Salamanca. Estos cerdos se alimentan principalmente de bellotas y pastos naturales, lo que les confiere un sabor y aroma \u00fanicos en su carne. La carne del cerdo ib\u00e9rico de Salamanca se caracteriza por ser jugosa, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":57,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[17,5],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58,"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56\/revisions\/58"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esencia1932.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}